Liha on ongelma

Teollinen liha on ympäristöongelma ja yksi ilmastonmuutoksen suurista aiheuttajista. 15 % kaikista kasvihuonepäästöistä johtuu lihantuotannosta. Energiantuotannon jälkeen se on seuraavaksi suurin yksittäinen päästölähde.

Teollinen lihatuotanto on tuomittavaa myös eläinten oikeuksien vuoksi. Miksi söisit kanssaolevia, karvaisia kavereitasi, tai hyväksyisit heidän teollistetun kiduttamisen?

Säveltäjien ruokatottumuksia koskevan kulttuurihistoriallisen tutkimukseni kanssa joudun jatkuvasti painimaan lihaongelman kanssa. Koska olen kiinnostunut eri aikojen ja seutujen ruokakulttuureista sekä siitä, mitä historialliset säveltäjät todella söivät, en ole poistanut lihaa teksteistäni ja ruokaohjeistani. Silti suosittelen lihaperäisten aineiden korvaamista kasvisperäisillä tuotteilla. Jos teet liharuokia, tee niitä harvoin ja lähiseutusi hyvää luomulihaa tai riistaa käyttäen.

Ei kommentteja: